Der Brotteig besteht aus Roggen- und Weizenmehl, Wasser, jodiertem Speisesalz und Hefe. Während der langen Reifezeit wird der Holzofen mit naturbelassenem Tannenholz aufgeheizt. Nachdem der Ofen die Backtemperatur erreicht hat, wird die Holzglut sauber ausgeräumt. Nun werden die reifen und handgeformten Teiglinge mit einem langen Buchenholzschießer eingeschossen.
Durch diese altherkömmliche Art des Backens im Holzofen erhält das Brot eine knusprig-herzhafte Kruste, seinen einzigartigen Holzofen-
geschmack und eine sehr lange Frischhaltung.
Außerdem bieten wir auch Brot aus dem Steinbackofen an. Dieser bäckt genauso bei abfallender Temperatur und ist auch mit Schamottstein ausgekleidet, wird jedoch elektrisch beheizt.
Wir mischen in unser Brot keine chemischen Zusätze!
Brot aus dem Holzbackofen:
- Bauernbrot rund oder lang
- Kastenbrot
Brot aus dem Steinbackofen:
- Landbrot
- Wickelbrot
- 6-Kornbrot
- Dinkelvollkorn
- Roggenbrot
- Bauernkorn
Nur an Samstagen:
- Schokini und Rosini
(Hefegebäck mit Milch und Butter)
Verkaufsstellen in Münstertal:
Mittwochs
09.30 - 09.45 Uhr am Bienenkundemuseum
10.00 - 13.00 Uhr am Rathaus
Samstags
07.45 - 08.15 Uhr am Bienenkundemuseum
08.30 - 12.30 Uhr "uf em Bure-Märkt" beim Rathaus
In der Sommerzeit backe ich auch freitags!
Verkauf auf Lieferung oder kann bei uns abgeholt werden. Dabei können Sie gerne mal in unser Backstübchen schauen!
Gerne nehmen wir Ihre Bestellung entgegen, auch nach Ihren eigenen Wünschen!
Holzofenbrot
Ulrich Riesterer
Gipf 2a
D-79244 Münstertal
Tel.: 07636 7449
Fax: 07636 787804
Email: info@gipfhof.de |
